O le a le Monosodium Glutamate ma e saogalemu e ai?
Monosodium Glutamate, e masani ona lauiloa ole MSG, o se mea'ai faaopoopo ua fa'aaogaina mo le tele o tausaga e fa'aleleia ai le tofo o mea'ai eseese.Ae ui i lea, ua avea foi ma autu o le tele o feeseeseaiga ma felafolafoaiga e uiga i lona saogalemu ma aʻafiaga e ono aʻafia ai.I totonu o lenei tusiga, o le a tatou suʻesuʻeina le MSG, o le gaioiga o loʻo faia i meaʻai, o lona faʻavasegaina o halal, o le matafaioi a tagata gaosi oloa, ma lona saogalemu lautele o se meaʻai faʻaopoopo faʻaopoopo.
Monosodium glutamate (msg) pautao le masima sodium o le glutamic acid, o se amino acid e maua masani i le tele o meaʻai.Na muamua tu'ufua ma gaosia i Iapani i le amataga o le 20 seneturi, ma o lona ta'uta'ua na vave ona sosolo i le lalolagi ona o lona malosi e fa'aleleia ai le tofo.O le glutamic acid o loʻo iai foʻi i meaʻai e pei o tamato, sisi, pulou, ma aano o manufasi.
O le galuega autu amonosodium glutamate granulee fa'aleleia atili ai le tofo umami i mea'ai.E masani ona faamatalaina le Umami o se tofo suamalie po o aano o manu, ma o se tasi lea o tofo autu e lima, faatasi ai ma le suamalie, oona, oona, ma le masima.O le MSG e galue e ala i le fa'aosofiaina o ni mea'ai tofo patino i o tatou laulaufaiva, fa'aleleia le tofo atoa o se ipu e aunoa ma le fa'aopoopoina o so'o se tofo ma'oti.
O loʻo faʻatupulaʻia le manaʻoga mo meaʻai halal i le lalolagi atoa, ma MSG e leai se faʻalavelave.Faʻamaonia Halal faʻamautinoaina o meaʻai e fetaui ma manaʻoga faʻa-Islam, e aofia ai le leai o soʻo se mea e maua mai i mea leaga.I le tulaga o le MSG, e manatu halal pe afai e maua mai i mea gaosi faʻamaonia halal ma e leai ni mea faʻapipiʻi leaga poʻo ni mea leaga.
E taua tele le sao o tagata gaosi oloa i le gaosiga ma le pulea lelei ole MSG.O tagata gaosi oloa ta'uta'ua e mulimulitai i ta'iala ma'oti ina ia mautinoa o lo'o saogalemu a latou oloa mo le taumafaina.E aofia ai le su'eina o mea e sili ona lelei, fa'aaogaina faiga fa'ata'ita'iga, fa'atumauina faiga lelei o gaosiga, ma le usita'ia o fa'atonuga fa'atonu e fa'atonu e pulega o le saogalemu o mea'ai.E ala i le filifilia o oloa mai tagata gaosi oloa taʻutaʻua, e mafai e tagata faʻatau ona maua le mautinoa i le saogalemu ma le lelei o le MSG latou te faʻaaogaina.
I le avea ai o se mea'ai faaopoopo, MSG ua faia suʻesuʻega faʻasaienisi tele ma ua faʻamaonia e saogalemu mo le taumafaina e le tele o pulega faʻatonutonu meaʻai i le lalolagi atoa.O le Komiti Fa'apitoa Fa'apitoa mo Mea'ai Fa'aopoopo (JECFA), le Food and Drug Administration (FDA) i le Iunaite Setete, ma le European Food Safety Authority (EFSA) ua latou fa'ailoa uma le MSG e masani ona fa'ailoa saogalemu (GRAS), pe a fa'aaoga i totonu. aofaiga masani.
Ae ui i lea, o nisi tagata e ono oʻo i se lagona maʻaleʻale poʻo le le faapalepale i le MSG, e oʻo atu ai i faʻamaoniga e pei o le ulu o le ulu, fuga, afu, ma le fatafata.Ole tulaga lea e ta'ua ole MSG symptom complex po'o le "Chinese restaurant syndrome," e ui e mafai ona tupu pe a uma le taumafaina o so'o se mea'ai e iai le MSG.E taua le maitauina o nei gaioiga e seasea ma e masani ona vaivai.E le gata i lea, o suʻesuʻega ua le mafai ona faʻaalia i taimi uma nei faʻailoga i faʻataʻitaʻiga faʻatonutonu, faʻapea o isi mea e mafai ona saofagā i tali a tagata taʻitoʻatasi.
E iai nisi fa'atauga autu ma vevelamea'ai faaopoopoi la matou kamupani, e pei o
mea'ai fa'aopopoga sodium benzoate
I le fa'ai'uga, o le MSG ose mea'ai fa'aopoopo e fa'aaoga e fa'aleleia atili ai le tofo o ipu 'ese'ese e ala i le tu'uina atu o le tofo umami.E ta'ua o le halal pe a maua mai i fale gaosi fa'amaonia ma e sa'oloto mai so'o se mea fa'aopoopo fa'amamalu.O tagata gaosi oloa ta'uta'ua e iai se sao taua i le fa'amautinoaina o le saogalemu ma le lelei o oloa MSG.O su'esu'ega fa'asaienisi lautele e lagolagoina le saogalemu o le MSG pe a 'ai i aofa'iga masani, e ui o nisi tagata e ono maua ni fa'ailoga vaivai ma seasea.E pei o so'o se mea'ai, e tatau ona mafaufau lelei ma le faapalepale tagata.
Taimi meli: Oke-27-2023
